La revolución gastronómica de Menorca
AQUIARA by José María Borrás
Un menú degustación para saborear la exquisitez del presente
Aquiara es una revolución en la escena gastronómica de Menorca. Un concepto creado por el chef José María Borrás, donde las técnicas de vanguardia se unen al respeto por los productos locales para ofrecer un menú degustación que trasciende la convención.
Cada plato es una historia en sí misma: una celebración del presente que conecta la tradición de la isla con una visión creativa y contemporánea. Aquí no hay pasado ni futuro, solo la intensidad del momento. Aquiara te invita a entregarte a la exquisitez del ahora, en una experiencia sensorial que eleva la cocina menorquina a su máxima expresión.
El presente como inspiración
En Aquiara, el menú degustación es una narrativa viva de Menorca y su tiempo. El chef Borrás propone un viaje por sabores que reinventan lo local desde una perspectiva vanguardista: mariscos tratados con precisión, carnes preparadas con absoluto respeto y verduras que capturan la fuerza de la tierra.
No se trata solo de degustar, sino de sumergirte en un viaje sensorial donde cada plato es un instante irrepetible. Aquiara no busca perdurar: busca intensificar el presente, para que cada bocado se convierta en un recuerdo eterno.
Menú degustación temporada 2026: 130€Con maridaje: 210€A la carta: desde 96€
El chef: José María Borrás
Al frente de Aquiara se encuentra José María Borrás, un chef menorquín formado en algunas de las mejores cocinas de España y Francia, reconocido como Mejor Joven Chef de España y Portugal 2024. Su visión combina una técnica rigurosa con una sensibilidad única por los productos locales, creando platos que son a la vez innovadores y un homenaje a la tradición.
En Aquiara, Borrás revela su faceta más atrevida: una propuesta que convierte la gastronomía en un lenguaje artístico y establece a Menorca como epicentro creativo de la alta cocina mediterránea.
Horario de apertura
Cenas: de miércoles a sábado: 19:30 - 21:30
Comidas: sábados y domingos: 13:00 - 15:00
Preguntas frecuentes
¿Puedo cenar en Aquiara si no me alojo en el hotel?
Por supuesto. Nuestro restaurante da la bienvenida tanto a los huéspedes del hotel como a visitantes. Se recomienda reservar.
¿Hay opciones vegetarianas y/o veganas?
Sí, ofrecemos opciones vegetarianas y veganas, que se pueden solicitar al hacer la reserva o directamente en el restaurante.
¿Podéis adaptaros a alergias o requisitos dietéticos?
Sí. Por favor, infórmanos de cualquier alergia o requisito dietético al hacer tu reserva para que nuestro equipo de cocina pueda prepararse en consecuencia.
¿Hay aparcamiento disponible?
Sí. Hay aparcamiento disponible para los clientes del restaurante a su llegada al hotel.
¿Necesito hacer una reserva?
Sí, reservar con antelación es obligatorio, y es posible que no se pueda atender a quienes acudan sin cita previa.
¿Se pueden celebrar eventos y celebraciones en vuestro restaurante?
Sí, organizamos todo tipo de eventos y celebraciones en nuestro restaurante. Para más información y reservas, ponte en contacto con nosotros en experiences@annuahotels.com.