Tres expresiones de Menorca
En Morvedra Nou, la mesa cambia con el momento: un menú de degustación guiado por
la libertad creativa, un bistro relajado y un bar al atardecer en el punto más alto de la finca. Todo
comienza con la isla y la gente que la produce.
Nuestros restaurantes
CONOCE AL EQUIPO
Una dirección culinaria arraigada en la isla, apoyada por los productores, agricultores y
artesanos que hay detrás de cada plato.
JOSÉ MARÍA BORRÁS
Un chef menorquín cuya cocina reúne producto local, memoria culinaria, sostenibilidad y técnica contemporánea. En AQUIARA, utiliza el menú de degustación como una forma de contar la isla de otra manera.
JAMES DAVIES
James Davies es un cocinero menorquín con raíces inglesas, criado en una familia profundamente vinculada a la hostelería. Su cocina está marcada por su relación temprana con la comida y el servicio, y por una fuerte conexión con el mar de Menorca y sus productos locales.
IRENE GORDILLO
Irene Gordillo proviene de un pequeño pueblo de la Sierra de Cádiz, donde su trayectoria culinaria se ha centrado en cocina fría y pastelería. Su trabajo combina creatividad, técnica y docencia, impulsado por una curiosidad constante por aprender y compartir.
MEGAN HERNÁNDEZ
Megan creció rodeada de hostelería y forjó su carrera en restaurantes, eventos y comedores, incluyendo Enigma y Coque. Su enfoque combina precisión, intuición y atención al detalle, creando experiencias personales y naturales conectadas de forma natural con la comida.
Menorca, contada a través del producto.
En Morvedra Nou, la gastronomía comienza con la isla y la gente que trabaja con ella. Pescadores, agricultores, salineros y pequeños productores dan forma a una cocina donde el origen importa tanto como la técnica. Cada plato lleva algo de Menorca: su memoria, su paisaje y su precisión serena.
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