Un voyage à travers Lanzarote, servi à table.
La gastronomie de César commence avec l'énergie de manger au milieu des volcans. L'Atlantique,
le potager, les producteurs locaux et les vignobles cultivés dans les cendres volcaniques forment une
interprétation contemporaine de l'île
Nos restaurants
RENCONTRE L'ÉQUIPE
Une cuisine façonnée par l'Atlantique, le jardin et le caractère volcanique de Lanzarote, soutenue par les gens et les produits qui définissent l'île.
GONZALO CALZADILLA
Gonzalo Calzadilla dirige la vision culinaire de César avec une cuisine qui réinterprète Lanzarote à travers le poisson frais, les ingrédients locaux, les produits du jardin et la technique contemporaine. Son travail est ancré dans le paysage, la lumière et l'identité de l'île.
L'île derrière chaque assiette
Chez César, la gastronomie commence par Lanzarote elle-même : l'Atlantique, le jardin, le sol volcanique et les gens qui travaillent avec eux. Le poisson frais, les ingrédients locaux et les produits du jardin façonnent une cuisine qui suit le caractère de l'île avec précision et sensibilité.
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