Die gastronomische Revolution Menorcas

Aquiara ist eine Revolution in der menorquinischen Gastronomieszene. Ein Konzept des Chefkochs José María Borrás, in dem avantgardistische Techniken auf Respekt vor lokalen Produkten treffen, um ein Tasting-Menü zu bieten, das über Konventionen hinausgeht.

Jedes Gericht ist eine Geschichte für sich: eine Feier des Augenblicks, die die Tradition der Insel mit einer kreativen, zeitgenössischen Vision verbindet. Hier gibt es weder Vergangenheit noch Zukunft, nur die Intensität des Moments. Aquiara lädt dich ein, dich der Exquisitheit des Jetzt hinzugeben, in einer sinnlichen Erfahrung, die die menorquinische Küche zu ihrem höchsten Ausdruck erhebt.

Bei Aquiara ist das Tasting-Menü eine lebendige Erzählung von Menorca und seiner Zeit. Chefkoch Borrás schlägt eine Reise durch Aromen vor, die das Lokale aus einer avantgardistischen Perspektive neu erfinden: Meeresfrüchte, die mit Präzision behandelt werden, Fleisch, das mit absolutem Respekt zubereitet wird, und Gemüse, das die Kraft des Landes einfängt.

Es geht nicht nur darum zu kosten, sondern sich in eine sinnliche Reise zu vertiefen, bei der jedes Gericht ein unvergänglicher Augenblick ist. Aquiara strebt nicht danach, zu bleiben: es strebt danach, die Gegenwart zu intensivieren, damit jeder Bissen zu einer ewigen Erinnerung wird.

Saisonales Tasting-Menü 2026: 130€Mit Weinbegleitung: 210€À la carte: ab 96€

Aquiara leitet José María Borrás, ein menorquinischer Chefkoch, der in einigen der besten Küchen Spaniens und Frankreichs ausgebildet wurde und als Bester Jungkoch Spaniens und Portugals 2024 ausgezeichnet wurde. Seine Vision verbindet rigorose Technik mit einer einzigartigen Sensibilität für lokale Produkte und schafft Gerichte, die sowohl innovativ als auch eine Hommage an die Tradition sind.

In Aquiara offenbart Borrás seine kühnste Seite: ein Konzept, das Gastronomie in eine künstlerische Sprache verwandelt und Menorca als kreatives Epizentrum der mediterranen Haute Cuisine etabliert.

Abendessen: Mittwoch bis Samstag: 19:30 - 21:30

Mittagessen: Samstag und Sonntag:13:00 - 15:00