Bei Amagatay beginnt die Gastronomie mit der Insel
Lokale Produkte, mediterrane Küche, Feuer und langsames Leben im Freien nehmen auf dem gesamten Anwesen unterschiedliche Formen an, von langen Abendessen unter den Olivenbäumen bis hin zu entspannten Momenten am Pool und Drinks bei Sonnenuntergang
LERNE DAS TEAM KENNEN
Zwei komplementäre Wege, die Küche zu verstehen, verbunden durch Produkt, Saisonalität und gemeinsamen Respekt für Menorca.
JOSÉ MARÍA BORRÁS
José María Borrás formt die kulinarische Vision von Amagatay um Ursprung, Großzügigkeit und das Vergnügen des gemeinsamen Beisammenseins am Tisch. Bei SUA kehrt er zur essenziellen Sprache des Feuers zurück und vereint jeden Sonntag die Tradition des baskischen Grills mit dem Charakter der menorkinischen Zutaten.
LAURA PALAIAKIS
Im El Olivar transformiert Laura Palaiakis die Produkte der Insel durch Präzision, Technik und Feingefühl. Ihre Küche lässt scheinbar einfache Zutaten ihren vollen Charakter entfalten, von Gemüse, das unter der menorkinischen Sonne gewachsen ist, bis hin zu Reisgerichten, die den Geschmack des Meeres tragen.
Carlos Ruau Seguí
Carlos Ruau Seguí hat eine Karriere in der Gastronomie aufgebaut, die sich über mehr als drei Jahrzehnte erstreckt, mit Erfahrung in Restaurants, Hotels, Barmanagement und Speiseraumleitung auf Menorca und im Ausland. Bei Amagatay bringt er diese breite Perspektive in das Gästeerlebnis ein und vereint aufmerksamen Service, Teamführung und besonderes Wissen über Cocktails und lokale Produkte.
Das Land hinter der Speisekarte.
Bei Amagatay sind lokale Produkte kein Trend oder Etikett. Es ist eine Beziehung. Die Küche kennt den Fischer hinter dem Fang des Tages, den Bauern, der mit der Saison arbeitet, und den Produzenten, der die Oliven der Insel presst. Vom Anwesen und seiner Umgebung bis zum Tisch beginnt jedes Gericht mit Menorca.
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