Drei Ausdrucksformen Menorcas
Bei Morvedra Nou verändert sich der Tisch mit dem Moment: ein Verkostungsmenü geprägt von
kreativer Freiheit, ein entspanntes Bistro und eine Sunset-Bar am höchsten Punkt des Anwesens. Alles
beginnt mit der Insel und den Menschen, die sie produzieren.
Unsere Restaurants
LERNE DAS TEAM KENNEN
Eine kulinarische Leitung, die in der Insel verwurzelt ist, unterstützt von den Produzenten, Züchtern und
Handwerkern hinter jedem Teller.
JOSÉ MARÍA BORRÁS
Ein Menorquinischer Koch, dessen Küche lokale Produkte, kulinarische Erinnerung, Nachhaltigkeit und zeitgenössische Technik vereint. Bei AQUIARA nutzt er das Verkostungsmenü als Weg, die Insel anders zu erzählen.
JAMES DAVIES
James Davies ist ein Menorquinischer Koch mit englischen Wurzeln, aufgewachsen in einer Familie, die tief mit der Gastronomie verbunden ist. Sein Kochen ist geprägt von seiner frühen Beziehung zu Essen und Service sowie von einer starken Verbundenheit mit Menorcas Meer und lokalen Produkten.
IRENE GORDILLO
Irene Gordillo kommt aus einem kleinen Dorf in der Sierra de Cádiz, wo sich ihr kulinarischer Weg auf kalte Küche und Patisserie konzentriert hat. Ihre Arbeit verbindet Kreativität, Technik und Lehre, getrieben von einer ständigen Neugier zu lernen und zu teilen.
MEGAN HERNÁNDEZ
Megan wuchs umgeben von Gastronomie auf und baute ihre Karriere in Restaurants, bei Events und in Speiseräumen auf, unter anderem bei Enigma und Coque. Ihr Ansatz verbindet Präzision, Intuition und Liebe zum Detail und schafft persönliche, mühelose Erlebnisse, die natürlich mit dem Essen verbunden sind.
Menorca, erzählt durch das Produkt.
Bei Morvedra Nou beginnt die Gastronomie mit der Insel und den Menschen, die mit ihr arbeiten. Fischer, Züchter, Salzsieder und kleine Produzenten prägen eine Küche, in der Herkunft ebenso viel zählt wie Technik. Jeder Teller trägt etwas von Menorca in sich: seine Erinnerung, seine Landschaft und seine stille Präzision.
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