Bei Son Xotano wird die mallorquinische Landschaft zum Geschmack.
Das gastronomische Erlebnis führt von Tagesgerichten zum Abendessen durch lokale Produkte, Saisonalität und den ruhigen Rhythmus einer Finca, die darauf angelegt ist, langsam gelebt zu werden.
Unsere Restaurants
LERNE DAS TEAM KENNEN
Bei Son Xotano wird die Küche von Saisonalität, Zurückhaltung und einer engen Beziehung zum Pla de Mallorca und den Menschen, die ihn bewirtschaften, geprägt.
JAIME GARCÍA PERFEX
Jaime begann seine Karriere in den Tavernen und traditionellen Küchen Mallorcas, bevor er durch Restaurants in ganz Spanien weiterging und die asiatische Küche erkundete. Seine Kochkunst vereint diese Einflüsse durch einen persönlichen Zugang zur mallorquinischen Gastronomie, der lokale Aromen mit Techniken und Ideen verbindet, die er auf seinem Weg entdeckt hat.
WILLIAM
William hat seinen Ansatz für Gastfreundschaft auf Beobachtung, Teamarbeit und den ständigen Wunsch, das Gästeerlebnis zu verbessern, aufgebaut. Für ihn liegt großartiger Service darin, jeden Menschen zu verstehen und kleine Gesten im richtigen Moment hinzuzufügen, sodass jede Interaktion aufmerksam, natürlich und wirklich persönlich wirkt.
DAVID
David hat seine Karriere in anspruchsvollen Küchen wie Martín Berasategui und Lu Cocina y Alma entwickelt, ergänzt durch Erfahrungen in der Führung von Küchenteams und verschiedenen gastronomischen Projekten. Seine Kochkunst verbindet klassische und zeitgenössische Techniken mit großem Respekt für lokale Produkte, wobei er darauf achtet, dass jedes Gericht etwas von dem Ort um es herum ausdrückt.
Der Rhythmus der Finca
Bei Son Xotano folgt die Küche dem natürlichen Rhythmus Mallorcas. Lokale Produkte, saisonale Zutaten und mediterrane Tradition vereinen sich zu einer Art des Kochens, die nah am Land, am Haus und am ruhigen Rhythmus der Finca ist.
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